隧道式速凍機是食品加工中常見的設(shè)備，根據(jù)冷源的不同可以分為隧道式壓縮機速凍機和隧道式液氮速凍機。
下面我們來簡單介紹一下這兩種速凍機的特點和應(yīng)用。
隧道式壓縮機速凍機是傳統(tǒng)的速凍設(shè)備，它通過壓縮機產(chǎn)生冷氣進(jìn)行食品冷凍。這種速凍機的理論溫度可以達(dá)到零下35度，
冷凍時間一般在半小時左右。然而，隧道式壓縮機速凍機的造價較高，后期運營成本主要是壓縮機的電費，并且維護起來比
較麻煩。此外，隧道式壓縮機速凍機并沒有保鮮作用。
近年來，隧道式液氮速凍機逐漸興起并在國內(nèi)得到廣泛應(yīng)用。這種速凍機使用液氮作為冷源，通過將食品浸入液氮中進(jìn)行
快速冷凍。隧道式液氮速凍機的造價相對較低，后期運營成本主要是液氮的消耗費用。液氮速凍機的冷凍速度非?？欤?/span>
理論上凍結(jié)一噸食品只需要10-15分鐘，消耗約0.7噸液氮。此外，液氮具有保鮮作用，因此越來越多的企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍技術(shù)。
然而，需要注意的是，液氮速凍機在使用過程中需要大量經(jīng)常消耗液氮。因此，在考慮購買液氮速凍機時，建議先了解當(dāng)?shù)?/span>
液氮的價格和供應(yīng)情況，以免后期運營成本過高。
總的來說，隧道式速凍機是食品加工中常見的設(shè)備，隧道式壓縮機速凍機和隧道式液氮速凍機是兩種常見的類型。隧道式壓縮
機速凍機適用于傳統(tǒng)的速凍需求，而隧道式液氮速凍機則適用于需要快速冷凍和保鮮的食品加工場景。根據(jù)實際需求和經(jīng)濟考
量選擇適合的速凍機型號，對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說非常重要。
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